Reteta lui Costachel

* Salata de fasole, in trei variante

Intotdeauna cind mama, Dumnezeu s-o odihneasca, facea vreun bors sau vreo iahnie de fasole, punea la fiert ceva mai multa "marfa", ca sa iasa si de-o salata. Si n-am sa uit niciodata ce surpriza placuta am avut (eram copil, nu dati cu parul!) cind am gustat prima oara fiindca, intre noi fie vorba, daca nu cunosti reteta asta ti se pare nitel ciudata. Dar nu mi s-a intimplat niciodata sa intilnesc vreun om care a mincat asa ceva si care sa nu fi devenit un fan constiincios al acestui excelent aperitiv, fie si numai in zilele de post. Asa ca mai bine sa lasam vorbaria si sa trecem la treaba, ca-i o reteta prea simpla ca sa necesite cine stie ce prezentare fastuoasa.

Varianta I

Cea mai simpla, fireste. Aveti nevoie de 500 g fasole fiarta, 2-3 cepe (depinde cit sint de mari, de iuti si de gustul dumneavoastra), ulei, otet (zeama de lamiie nu prea merge), sare, piper, verdeata (in principiu patrunjel, poate si ceva marar). Tocati marunt ceapa (daca nu-i prea agresiva, puteti s-o taiati si pestisori subtiri), hacuiti zarzavatul, amestecati totul, mai reglati o data de sare, iute si acru.

Varianta II

Cea din poza, de altfel. La ce-ati pregatit mai sus, adaugati 100-200 g masline (din nou depinde, de cit de mari si de sarate sint maslinele, precum si de gustul dumneavoastra).

Varianta III

De dezlegare la peste, sa zic asa. Nici nu prea mai e, dupa gustul meu, vorba despre salata de fasole, da-n fine, sint prea inrudite ca sa n-o prezint si pe asta. La varianta II mai adaugati si continutul bine scurs al unei conserve de ton (preferabil bucata intreaga, maruntiti-o dumneavoastra cu furculita). Sau, daca va plac sardelele, nu ma opun, dar sa fie si ele scurse si maruntite. Unii mai adauga si 1 mar, taiat cubulete mici. Si... dar hai s-o lasam asa, ca o complicam prea mult si deja ne-am indepartat. In fond, n-au intrat zilele postului in sac si poate-om mai avea timp sa discutam si despre versiunile mai complicate. Dar sa nu uit: la varianta asta parca-i mai buna zeama de lamiie.

Tertipuri pentru toate trei

Mai intii fasolea trebuie sa fie foarte bine fiarta, dar nu zdrobita. Dupa aia, e indicat sa fie calda inca in momentul in care amestecati toate ingredientele, fiindca asa absoarbe mai bine gusturile si aromele. Un stagiu in frigider de 1-2 ore minimum inainte de servire o sa-i faca foarte bine. Si da, e o idee foarte buna sa folositi ceapa verde, tocata cu tot cu cozi. (Costachel - http://costachel.blogspot.com)