Sanatate din germeni de plante

Cum facem germeni din plante in casa u ce contin germenii de palnte si cum ajuta ei sanatatea si tineretea corpului. Germenii de ridichi sint puternic detoxifianti ai organismului. Germenii din ceapa rosie contin substante care ajuta la dezvoltarea celulelor. Germenii de varza rosie sint un antiinflamator foarte puternic. Germenii din linte au valoare nutritiva ridicata. Germenii din rucola prin excelenta intaresc sistemul imunitar.

Fie ca sintem sau nu adeptii dietei vegetariene sau raw vegane, sintem incurajati sa consumam din abundenta legume, fructe sau seminte, intr-un cuvint vegetale.  Ceea ce putina lume cunoaste este faptul ca o mare parte din nutrientii, vitaminele si enzimele pe care le obtinem din plante le regasim in germenii din semintele de legume si cereale sau din vlastarii acestora. Desi unele supermarketuri au inceput sa comercializeze astfel de trufandale, cu putin efort le putem obtine si noi in gospodarie. Aportul acestora in dieta zilnica este fara egal. Au valoare nutritiva si alimentara ridicata datorita continutului bogat in glucide, vitamine si saruri minerale. De asemenea isi aduc aportul si in ceea ce priveste gustul sau modul de prezentare al salatelor. Germenii se pot obtine lasind semintele in apa sau numai stropite din cind in cind cu apa.

Germeni fara pamint

Pentru germinare, semintele se lasa timp de 12-24 ore la inmuiat, dupa care se pun intr-o strecuratoare, apoi  tn fiecare dimineata si seara se stropesc din abundenta cu apa. Timp de de 3 zile sau in functie de perioada de germinare a fiecarei seminte acestea se vor stropi pina cind semintelor le-a crescut un vlastar micut. Atunci sint gata de folosit in salate asortate cu alte legume sau ca adaos la pateuri sau brinzeturi. Acestea se pot consuma imediat dupa ce au germinat sau chiar cind ajung vlastarii ajung la 2-5 cm inaltime. Se pot pastra in frigider timp de o saptamina. Cind folositi germeni pastrati in frigider verificati ca acestia sa nu aiba mucegaiuri dezvoltate printre plante si inainte de folosre ii clatiti cu apa din abundenta.

Semintele de legume si cereale ne pot oferi o diversitate mare de posibilitati. Sa nu uitam ca semintele trebuie sa fie bio (netratate si nemodificate genetic), crude si neprocesate astfel incit sa putem obtine germeni viabili. Iata citeva exemple de germeni ai unor legume si felul in care ei ne pot ajuta in pastrarea sanatatii.

Germenii de ridichi sint puternic detoxifianti ai organismului datorita faptului ca in compozitia lor gasim flavonoide si antioxidanti. Acetia actioneaza impreuna potentindu-si reciproc actiunea asupra corpului uman. Consumati zilnic au efect de epurare a ficatului si rinichilor si un efect diuretic slab. Datorita continutului ridicat de fosfati sint necesari in meniul zilnic. Mai contin in cantitate mare vitamina B fiind si o importanta sursa de minerale precum fier si potasiu.

Germenii din ceapa rosie contin substante care ajuta la dezvoltarea celulelor si sint un antibiotic natural. De asemenea, au actiune asupra singelui curatindu-l si innoindu-l fiind bogati in clorofila. Au efecte benefice asupra ficatului ajutidu-l la dizolvarea grasimilor depuse in acesta. Distrug parazitii monocelulari, sint rezistenti la mucegaiuri si la micoze. Avind proprietati antivirale, antimicotice, antiparazitare, antimicrobiene si sudorifici sint benefici in tratamentul gripei, guturaiului si racelilor. Ajuta la eliminarea secretiei din plamini avind efect expectorant. Reduc nivelul colesterolului si pe cel al trigliceridelor, ajuta circulatia limfatica, curata arterele si tenul, curata vezica biliara, caile biliare, precum si splina. In cazul tumorilor musculare ajuta la indepartarea toxinelor.

Germenii de varza rosie sint un antiinfalmator foarte puternic. Continutul foarte mare de fier si vitamina C ii recomanda in tratamentul bolilor de singe si in detoxifierea organismului in cazul unor boli grave. Ajua la inmultirea globulelor rosii si sint benefici in tratamentul cancerului avind enzime care blocheaza dezvoltarea tumorilor. Reduc nivelul colesterolului, incetinesc imbatrinirea si dau un impuls puternic regenerarii celulare. Datorita continutului de minerale au potential mare in curatarea vaselor de la nivelul creierului. Antocianii pe care ii au in componenta au si efecte benefice asupra vederii, chiar si in cazul glaucomului.

Germenii din brocoli sint din aceeasi familie cu varza si conopida. Au valoare nutritiva si alimentara ridicata, iar continutul bogat in glucide, vitamine si saruri minerale ii recomanda in bolilele imunitare. Germenii de broccoli sint cea mai complexa sursa naturala de enzime. Contin o cantitate ridicata in saruri minerale fier, potasiu, mangan, seleniu, zinc, magneziu, calciu, iar datorita efectului cumulat al tuturor elementelor din compozitie este indispensabil pentru pastrarea sanatatii. Sint si o sursa excelenta de vitamina A si C. Datorita acestor elemente au proprietati diuretice bine cunoscute si ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar.

Germenii din creson au fost studiati in ultimii ani in mai multe cercetari. Cresonul este o planta originara de pe teritoriul Iranului de azi fiind o planta medicinala cunoscuta si valoroasa. Scrierile vechi pomenesc planta ca fiind cunsocuta si utilizata in China inca din anul 1500 i.Cr. Continutul ridicat de sulf si iod este un remediu excelent cu efect de ameliorare a functionarii glandelor cu secretie interna. Iodul este indispensabil bunei functionari a tiroidei si celulelor nervoase astfel ca acest lucru o face sa fie valoroasa in tratamentul tiroidei si nervilor. Germenii din creson contin vitamine precum A, C, E, K; minerale precum calciu, fier si sulf si flavonoide.

Germenii din linte au valoare nutritiva ridicata fiind foarte apreciati pentru acest lucru dar si pentru gustul lor deosebit. Sint plini de proteine (25%) avind si o gama larga de vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E precum si saruri minerale: calciu, mangan, fier, seleniu, zinc, sodiu, potasiu. Sint de asemenea foarte bogati in enzime. Se pot consuma in salate sau in supe.

Germenii din schinduf pot fi produsi in asa fel incit sa obtinem gusturi diferite. Astfel daca germenii sint crescuti cu lumina directa sau indirecta ei au alta aroma. Sint bogati in proteine (23%), saruri minerale calciu, fier, potasiu, sodiu, sulf, mangan si vitamine A, B, D. Datorita proprietatilor lor digestive favorizeaza digestia. Se pot consuma singuri sau impreuna cu alti germeni.

Germenii din rucola prin excelenta intaresc sistemul imunitar si, ca majoritatea germenilor, au proprietati antioxidante foarte bune. Semintele de rucola nu au nevoie sa fie muiate, ci doar clatite putin cu apa. Pot fi tinute direct la temperatura camerei, ferite de lumina, pina apar primele frunzulite. Pentru ca sint mucilaginoase vor fi germinate in tavi si clatite de doua ori pe zi atit cit sa fie umede. Vor fi gata in maxim 5 zile. Se pot pastra la frigider o saptamina. Germenii de rucola sint extrem de aromati, aroma crescind o data cu imbatrinirea plantei. Este asemanatoare cu cea de la nuca avind si o nuanta de ierburi si mosc. Gustul plantei este amarui si putin piperat, asemanator ridichiei. Pe linga vitamine (A, C, P) acesti germeni mai contin si minerale precum fierul si magneziul. Datorita proprietatilor sale este un bun digestiv si incalzitor. In numerele viitoare vom continua sa prezentam si alte seminte ai unor cereale sau din cultura mare.

Eugeniu RADULESCU,
www.bioenergoterapia.ro