Sa ne-amintim de Radu Anton Roman...

Cartea lui Radu Anton Roman, ca si minunata si inegalabila lui emisiune tv, redovedesc ca arta culinara e, de fapt, ARTA; si ca gastronomia, inovatia, plus cultura stau bine impreuna.

...Eu vorbesc despre el in cunostinta de cauza, fiindca Radu mi-a fost coleg de pagina, timp de noua ani, la revista Romania literara. Am fost si amici, timp de zece ani. Fiindca lumea nu stie ca el a inceput ca... teatrolog. Si poet. Apoi a facut jurnalism la facultatea de politruci „Stefan Gheorghiu".

Si-n fine, dupa 1982-1983, cind se zvonea ca e grav bolnav, s-a retras in Delta. Prietenii lui il credeau pe moarte.

Dar, miracol!, si-a revenit! Ne-am bucurat cu totii. Se pare ca Delta avea leacuri formidabile..., se pare ca si marele savant Cousteau (caruia, in Delta, Radu i-a devenit un fel de secretar!) l-a ajutat sa supravietuiasca.

Radu Anton Roman a revenit, in forta, dincolo de teatru si literatura, odata cu rubrica lui de la PRO TV. S-a lansat ca unul dintre marii gastronomi ai neamului. Era talentat, pasionat, documentat si original. Il avea ca asistent pe actorul Busuioc, cel care acum e nevoit sa prezinte, la acelasi post, ...doar Vremea! Sic transit...

Cartea lui, care e bine ca se reediteaza, e un volum important in arta culinara nationala. E un op care se ocupa nu doar de retete, ci si de conjuncturi - sarbatori, traditii, ritualuri. Cartea discuta toate retetele esentiale posibile, cu personalitate, cultural, uneori cu umor. Sint citati antemergatorii - Simion Florea Marian, Ofelia Vaduva, Ion Ghinoiu, Pastorel. Se cauta termeni rari, soiuri cvasi-necunoscute - la vinuri, mai ales:  ni se propune sa bem, pe linga banalele soiuri existente-n meniurile circiumilor, Plavaie, Rosioara,  Basicata, Creata, Mustoasa, Corb (sic!), Seina, Crimposie, Somoveanca, Iordana...

La mincaruri, alaturi de notoriile ciorbe de burta, sarmale si saramuri de crap, ni se recomanda retete de Capitaneasca, Prescurarita, Imam Baialdi (reteta pe care am dat-o si noi, in 1996, intr-un op similar!), bors de leurda, papusi de dragavei, ciorba de bob, ciorba de pasat, zara moata (sic!), boti, burta de porc umpluta, turta de praz, mincarica de ...cicoare, storceag, sorici umplut s.a.m.d.

Cartea lui Radu, ca si minunata si inegalabila lui emisiune tv, redovedesc ca arta culinara e, de fapt, ARTA; si ca gastronomia, inovatia, plus cultura stau bine impreuna.

Lumea se intreba, anapoda, de sute de ani: mincam ca sa traim ori traim ca sa mincam? Eu, ca hobbist oficializat in domeniu (am publicat doua carti, am realizat 100 de emisiuni tv si am peste o suta de articole culinare tiparite!), raspund cvasi-intelept : si... si....

Pofte bune, bulimici, gastronomi si gourmets!...