Eurotrip
Moo
epimedica
mesterescu

Infarctul sau AVC, tratate cu sos de roşii cu ulei de măsline

GALERIE
sos de rosii
  • sos de rosii
- +

Un sos simplu de roşii, cu ulei de măsline şi ceapă, foarte popular în ţările mediteraneene, poate preveni infarctul şi accidentul cerebral, potrivit unui nou studiu al cercetătorilor spanioli, informează dailymail.co.uk.

"Sofrito", un sos de roşii gătit cu ulei de măsline, ceapă şi făină de porumb în regiunea mediteraneană, conţine circa 40 de antioxidanţi, care protejează de stresul oxidativ, cauzat de un dezechilibru între producţia de oxigen reactiv şi capacitatea sistemului biologic de a detoxifia cu rapiditate reactivii intermediari şi de a repara cu uşurinţă prejudiciile rezultate. Stresul oxidativ poate fi cauza declanşării multor boli grave, precum cele cardiace.
Sosul "sofrito" ar putea reprezenta secretul longevităţii şi al unei inimi sănătoase, susţin cercetătorii Universităţii din Barcelona, autorii noului studiu.
Acest sos de roşii este bogat în antioxidanţi, denumiţi polifenoli, care previn infarctul şi atacul cerebral, iar beneficiile pentru sănătate ale ingredientelor derivă din faptul că acestea sunt combinate în sosul mediteranean, în loc să fie consumate separat.
Oamenii de ştiinţă spanioli au testat mai multe sosuri disponibile în supermarketuri, ce conţin ingrediente naturale, cu ajutorul unei tehnologii numite spectroscopia de masă, descoperind că moleculele din ingredientele sosului conţin aproximativ 40 de polifenoli benefici pentru inimă, printre care quercetina şi carotenoizii.
"Sosurile cu proprietăţi antioxidante mai bune sunt cele care conţin acid protocatechuic, de exemplu quercetina. Diferenţele dintre mostrele de sofrito se datorează ingredientelor folosite - roşii, usturoi, ceapă, ulei de măsline - şi concentraţiilor diferite ale acestora", a spus cercetătoarea Rosa Lamuela.
"În primul rând, combinarea ingredientelor creează un efect sinergic, ceea ce înseamnă un număr mai mare de polifenoli. În al doilea rând, sosul sofrito conţine mai mulţi polifenoli decât roşiile sau sucul de roşii, deoarece usturoiul, uleiul şi ceapa conţin de asemenea polifenoli", a adăugat Anna Vallverdz Queralt, de la Universitatea din Barcelona.
Studiul cercetătorilor spanioli a fost publicat în revista Food Chemistry.

Comentarii Facebook

Ultima ora

editorial

Minunăţiile campionatului românesc

Nicolae GRECU

Minunăţiile campionatului românesc

Unul şi jumătate antrenori demişi pe etapă, licenţe acordate cu blândeţe, cluburi tolerate în insolvenţă fac din Liga I unul dintre cele mai stranii campionate din lume.

Filmuletul zilei

opinii

În spaimă sau în necredinţă te mai poţi întâlni cu Hristos?

pr. Constantin STURZU

În spaimă sau în necredinţă te mai poţi întâlni cu Hristos?

Prima duminică de după cea a Sfintei Învieri este trecută în calendarul ortodox cu numele de Duminica Sfântului Apostol Toma. Pe nedrept este etichetat, în popor, acest apostol al Domnului ca fiind“Necredinciosul”.

Muzici vii şi muzici moarte

Briscan ZARA

Muzici vii şi muzici moarte

E clar că antipatiile de la început dintre muzica pop şi cea cultă au persistat până azi. Majoritatea celor care ascultă doar rap, manele, populară sau R&B nu vor asculta şi înţelege niciodată pe cea clasică şi invers. Ceea ce e trist, însă, e că majoritatea covârşitoare a simpatiilor sunt bazate pe cunoaştere, iar a antipatiilor pe necunoaştere.

 Islanda văzută prin ochii lui Gunnar Grimsson (II)

Sorin CUCERAI

Islanda văzută prin ochii lui Gunnar Grimsson (II)

Dincolo de furie şi de această conştientizare mai acută a stării de fapt, s-a schimbat cumva şi modul în care oamenii interacţionează unii cu ceilalţi, sau cu autorităţile publice?

Propunerea redactorului sef

Maestrul şi Beatrice Rancea

Toni HRITAC

Maestrul şi Beatrice Rancea

Meciul e pierdut, calificarea ratată, iar suporterii strigă cu năduf: “Lasă-ne, lasă-ne!”.

Caricatura zilei

Bacsis guvern

 

Editia PDF

Intrebarea zilei

Strângeţi bonuri pentru a participa la loteria fiscală?

vezi raspunsuri

Copyright 2006-2013 © Ziaruldeiasi.ro Toate drepturile rezervate.