Eurotrip
Mineralia Iasi
Moo
mesterescu

sambata, 07.03.2015

Infarctul sau AVC, tratate cu sos de roşii cu ulei de măsline

GALERIE
sos de rosii
  • sos de rosii
- +

Un sos simplu de roşii, cu ulei de măsline şi ceapă, foarte popular în ţările mediteraneene, poate preveni infarctul şi accidentul cerebral, potrivit unui nou studiu al cercetătorilor spanioli, informează dailymail.co.uk.

"Sofrito", un sos de roşii gătit cu ulei de măsline, ceapă şi făină de porumb în regiunea mediteraneană, conţine circa 40 de antioxidanţi, care protejează de stresul oxidativ, cauzat de un dezechilibru între producţia de oxigen reactiv şi capacitatea sistemului biologic de a detoxifia cu rapiditate reactivii intermediari şi de a repara cu uşurinţă prejudiciile rezultate. Stresul oxidativ poate fi cauza declanşării multor boli grave, precum cele cardiace.
Sosul "sofrito" ar putea reprezenta secretul longevităţii şi al unei inimi sănătoase, susţin cercetătorii Universităţii din Barcelona, autorii noului studiu.
Acest sos de roşii este bogat în antioxidanţi, denumiţi polifenoli, care previn infarctul şi atacul cerebral, iar beneficiile pentru sănătate ale ingredientelor derivă din faptul că acestea sunt combinate în sosul mediteranean, în loc să fie consumate separat.
Oamenii de ştiinţă spanioli au testat mai multe sosuri disponibile în supermarketuri, ce conţin ingrediente naturale, cu ajutorul unei tehnologii numite spectroscopia de masă, descoperind că moleculele din ingredientele sosului conţin aproximativ 40 de polifenoli benefici pentru inimă, printre care quercetina şi carotenoizii.
"Sosurile cu proprietăţi antioxidante mai bune sunt cele care conţin acid protocatechuic, de exemplu quercetina. Diferenţele dintre mostrele de sofrito se datorează ingredientelor folosite - roşii, usturoi, ceapă, ulei de măsline - şi concentraţiilor diferite ale acestora", a spus cercetătoarea Rosa Lamuela.
"În primul rând, combinarea ingredientelor creează un efect sinergic, ceea ce înseamnă un număr mai mare de polifenoli. În al doilea rând, sosul sofrito conţine mai mulţi polifenoli decât roşiile sau sucul de roşii, deoarece usturoiul, uleiul şi ceapa conţin de asemenea polifenoli", a adăugat Anna Vallverdz Queralt, de la Universitatea din Barcelona.
Studiul cercetătorilor spanioli a fost publicat în revista Food Chemistry.

Comentarii Facebook

Ultima ora

editorial

Maximum trei extracomunitari

Nicolae GRECU

Maximum trei extracomunitari

Protecţionismul naţional în fotbal poate ajunge să aibă eficienţa frecţiei la picior de lemn, dacă nu se produc schimbări de fond.

Filmuletul zilei

opinii

 Cea mai bine plătită slujbă din România

Briscan ZARA

Cea mai bine plătită slujbă din România

Oamenii sunt atât de pricepuţi în a-şi ascunde adevăratul gen, încât uneori nici nu mai ştii care este şi cum. Iar îndemânarea pe care trebuie să o ai pentru a le descoperi identitatea trebuie să fie perfectă.

Manifestul de la Oxford (1947)

Sorin CUCERAI

Manifestul de la Oxford (1947)

Din ce în ce mai multe persoane pretind în spaţiul public că se revendică de la liberalism. În foarte multe cazuri, această pretenţie este nefondată. Pentru a înţelege de ce, am ales să traduc acest manifest liberal, care a pus bazele Internaţionalei Liberale după cel de-al doilea război mondial. 

Remus Cernea şi Emil Moise - pe pomelnic!

pr. Constantin STURZU

Remus Cernea şi Emil Moise - pe pomelnic!

Am urmărit şi eu poate cea mai consistentă dezbatere pe tema orei de religie, cea găzduită deRealitatea TV în cadrul emisiunii "Jocuri de putere" din 4 martie a.c., moderată de Rareş Bogdan. Personalităţi cunoscute, competenţe din domenii relevante pentru acest subiect la ordinea zilei şi, nu în ultimul rând, actori cu roluri principale în această piesă care a debutat în "nişte" culise şi a ajuns să se joace în toată ţara. 

Propunerea redactorului sef

Miliarde de biţi pun în pericol siguranţa naţională

Toni HRITAC

Miliarde de biţi pun în pericol siguranţa naţională

Nimic nu este mai important decât a fi gardianul patriei tale. În unele cazuri, nici măcar drepturile civile ale unui simplu cetăţean.

Caricatura zilei

Denunţător surpriză

 

Editia PDF

Intrebarea zilei

Vă simţiţi în siguranţă în parcurile ieşene după căderea întunericului?

vezi raspunsuri

Copyright 2006-2013 © Ziaruldeiasi.ro Toate drepturile rezervate.