Secretul „Puiului galben”: producătorii ieșeni explică pas cu pas metoda. „Nu e nimic nesănătos”. Ce spun autorităţile sanitare locale?
Scandalul “Puiului vopsit” a stârnit un val de reactii critice din partea marilor (...)
citeste totvineri, 29.03.2024
Cazurile de infecţie cu E.coli patogen vinovat de Sindromul Hemolitic Uremic la copiii care provin din diferite zone ale ţării au creat o adevărată panică în rândul părinţilor. Alături de zvonurile legate de o posibilă contaminare a vaccinurilor cărora mulţi preferă să le dea crezare în condiţiile în care ancheta nu a descoperit încă un „vinovat“, părinţii îşi pun întrebări legate şi de siguranţa produselor lactate: cum pot fi sigur că brânza de vaci sau laptele pasteurizat nu sunt contaminate?
Prof. dr. Luminiţa Smaranda Iancu, şefa disciplinei Microbiologie, Facultatea de Medicină, UMF „Gr. T. Popa“ Iaşi, doctor în Ştiinţe Medicale, specialitatea Microbiologie:
„Bacteria Escherichia coli se găseşte în cantităţi foarte mari în colonul tuturor persoanelor, ca şi în alte zone - de exemplu colonizeză în mod normal uretra distală. Prin transfer genetic, însă, bacteria împrumută gene de virulenţă, devenind agent etiologic (nota redacţiei - agent cauzal) pentru boala diareică. Astfel, prin transfer genetic, tulpini nevirulente (nepericuloase) devin virulente pentru că primesc gene (material genetic) care dictează sinteza de factori de virulenţă. Există tulpini cu variate formule antigenice inclusiv cele care aparţin patotipului enterohemoragic (O157H7, 026 - patotipuri reponsabile Sindromul Hemolitic Uremic - SHU); dar există şi tulpini de E. Coli cu formule antigenice implicate în producerea de infecţii urinare (pe primul loc ca frecvenţă), septicemii sau meningite.
De ce s-a vehiculat că ar putea fi cauza vaccinurile?
Pentru vaccinuri, metoda recombinării genetice foloseşte într-adevăr ca suport o tulpină NEPATOGEN| de E. coli. Subliniez: nepatogenă. Tehnica este complicată, dar purificarea ar trebui să elimine complet fragmentele antigenice care aparţin E. coli. După purificare, se elimină resturile antigenice. În cazul în care persistă fragmente antigenice apar reacţii adverse cumr fi de exemplu febra. Subliniez însă că lanţul tehnologic propriu producţiei fiecărui virus este riguros controlat, vaccinurile fiind eliberate pe piaţă după nenumărate testări.
Cum fac bebeluşii aceste infecţii dacă nu consumă lapte sau brânză de vaci?
Răspunsul e simplu: prin contaminare fecală, mâini murdare. Adulţii, purtători ai tulpinilor virulente, elimină bacteria prin materii fecale. Nu se spală pe mâini sau nu se spală corect şi aşa ajungem la contaminare. Din acest motiv este esenţială spălarea riguroasă a mâinilor după utilizarea toaletei.
De ce adulţii nu sunt afectaţi?
Sistemul imun joacă rolul cel mai important. Copiii al căror sistem imun este în curs de maturizare sunt susceptibili la infecţie, pe când adulţii se imunizează, prin trecerea prin infecţii. Nu sunt însă excluse cazurile de diaree gravă, chiar şi la adulţi, aşa acum s-a întâmplat în Germania şi alte 15 ţări când a fost izolată varianta de E. coli enterohemoragic 026.
Cum ne putem păzi?
Spălarea corectă, riguroasă a mâinilor este foarte importantă. Prepararea alimentelor în condiţii de igienă strictă. La fel de important este ca alimentele să fie suficient preparate termic. De asemenea, orice persoană care manipulează carnea de la animale (în principal bovine, ovine, curcan) trebuie să se spele pe mâini.
Mai putem consuma produse lactate fără a ne teme de o infectie E.coli?
Da, cu condiţia ca laptele, chiar pasteurizat să fie fiert 10 minute.
Mai pot da copilului brânză de vaci?
Da, dacă provine din sursă sigură. De precizat că industria laptelui prelucrează doar lapte pasteurizat, iar personalul implicat în lanţul tehnologic este periodic testat, tocmai pentru a diagnostica acei purători de tulpini virulente.
Cum pot şti sigur că produsele nu sunt contaminate?
Nu putem avea această certitudine, de aceea, ori de câte ori putem, ar fi bine să fierbem alimentele (chiar brânza de vaci, poate fi supusă unor temperaturi înalte, desigur cu pierderea calităţii proteinelor din lapte). Ca soluţie, ar putea fi folosită obţinerea brânzei de vaci în casă, cu o subliniere importantă: laptele să fie fiert, iar persoana care manipulează laptele să aplice măsurile de bază privind ingiena mâinilor şi să ştie cum se decontaminează corect vasele (ideal să fie sterile)“.
Cuvinte cheie: + infecţia e.coli, sindromul hemolitic uremic
© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.
4,25 milioane de dolari pentru cel mai scump medicament din lume
Bulevardul Socola, închis pe jumătate. Pe unde au fost deviate autobuzele
VIDEO PRIMELE IMAGINI cu craterul format de prăbușirea dronei, la 8 km de Brăila
Prognoză meteo pentru luna aprilie: Temperaturi peste cele normale. În ce zone sunt anunțate ploi
Ciucă se gândește la o confruntare cu Ciolacu la alegerile prezidențiale
Miroslava – comuna cea mai mare și cea mai bogată din regiune. Încotro? (P)
Gamificarea: o aventură magică la școala primară Lorelay! (P)
Este videochatul o nouă cale către independența financiară a fetelor? (P)
Dealer de droguri cu sute de comenzi, iertat de judecători: „A făcut progrese în plan spiritual”
Lovitură în Podu Roş: trei tineri au jefuit maşina de îngheţată. O greşeală minora a şoferului
Temperaturi de vară la început de aprilie. 28 de grade Celsius la Iași
Grindeanu: Contractul pentru încă un lot din secţiunea montana a A8 intră în licitaţie
Premierul anunţă că “nu este oportun ca magazinele să fie închise în weekend”
O capsulă cu senzori ar putea fi o alternativă la endoscopie
Ce pot indica modificările patologice ale examenului de urină? (P)
Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat
Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea
Pavel LUCESCUCine profită de madam Şoşoacă |
Alexandru CĂLINESCUDistrugerea statuilor |
pr. Constantin STURZUDe ce este atât de aspru Postul Mare? |
Codrin Liviu CUȚITARURoboţi |
Un mare mister la liberalii ieşeni: cine va primi de la Bucale pâinea şi cuţitul listelor din toamnă? |