joi, 28.03.2024
Salata de orez cu peste afumat
O salata excelenta si tare simpla urmeaza mai la vale. Si tin sa precizez de la bun inceput ca am pus destul de putin peste fata de cit s-ar fi cuvenit dupa gustul meu (fiindca jumatatea mea mai buna nu e chiar ce s-ar putea numi un fan), insa, daca n-aveti probleme de genul asta, mariti cantitatea, nu va sfiiti! Cantitatile? 1 macrou afumat (cam 150 g), 1 cana de orez cu bobul lung (adica 200 g si, preferabil, basmati), 1 morcov maricel, cam 200 g ceapa verde, 1 legatura de ridichi, 1/2 ardei gras rosu, ulei (extravirgin de masline, dar nu cred sa fie musai), zeama de la 1 lamiie, marar, patrunjel, sare si piper. Incalziti mai intii uleiul (la foc nu prea mare, daca ati optat pentru extravirgin), caliti putin orezul (2-3 minute), amestecind, turnati 2 cani de apa, sarati dupa gust, puneti capacul si lasati orezul sa se umfle, la foc moale, pina cind e gata. In timpul asta dezosati pestele si taiati-l marunt. Faceti si toaleta legumelor si verdeturilor, dupa care tocati-le si pe ele (eventual dati morcovul prin razatoare). Puneti-le pe toate intr-un castron, adaugati si orezul, mai puneti un pic de ulei, reglati de sare, piper si acreala, mai amestecati odata strasnic si cu asta basta, la frigider cu salata noastra, sa se mai odihneasca musai 1-2 ore inainte de servire. Variante? Pai va dati seama ca-s nenumarate, incepind de la soiul pestelui si continuind cu legumele folosite, asa ca nu insist, ma bazez pe imaginatia dumneavoastra. (Costachel - http://costachel.ro)
Caloian Zinfandel 2010, Oprisor
La reteta lui Costachel cu orez si peste afumat m-am gindit sa va propun o asociere ceva mai neobisnuita: un Zinfandel vinificat in alb. Mai intii citeva vorbe despre Zinfandel. E un soi rosu, originar din Croatia, care produce vinuri tari, corpolente si condimentate. In prezent se cultiva cu predilectie in California unde ocupa cam 10% din totalul suprafetelor plantate cu vita de vie. In 1975, la crama Sutter Home din Napa Valley enologul Bob Trinchero incerca o inovatie: un Zinfandel vinificat in rosé. Printr-o nefericita intimplare mustul s-a oprit din fermentare inainte de vreme rezultind un vin rosé cu o slaba concentratie alcoolica si cu un nivel ridicat de zahar. Ingrozitor, vor zice unii... Trinchero insa n-a fost de aceeasi parere, a imbuteliat vinul si l-a pus in vinzare. Surpriza a fost de proportii: vinul s-a vindut „ca piinea calda"! Botezat White Zinfandel, acest rosé slab, tinar si dulce a ajuns cel mai vindut vin in America anilor '80. Se pare ca multi americani au fost ademeniti in lumea vinului cu White Zinfandel... Dar sa revenim la recomandarea noastra de azi: Caloian Zinfandel 2010 de la Crama Oprisor. Nu este nici un Zinfandel rosu, nici un White Zinfandel, ci un Zinfandel sec vinificat in alb adica un „blanc de noirs" cum ar zice francezii. Sa turnam vinul in pahare... Culoarea este galben pal cu nuante vag aramii. Nasul este floral (musetel, flori de mar) dar si fructat (caise, piersici) cu discrete note ierboase. Gustul este sec dar foarte plin, cu arome de mere si caise bine coapte, cu fine note de lemn dulce, banane si ananas. Postgustul este lung si persistent cu note ierboase, mentolate si putin condimentate. Impresia generala este de vin efervescent (la propriu dar si la figurat) cu multa prospetime. Fiind destul de acid trebuie baut bine frapat, cam la 6-8 grade. Costa 27 de lei iar productia limitata la 3.000 de sticle ar trebui sa ne dea de gindit: daca nu il incercam acum s-ar putea ca in scurt timp sa fie prea tirziu! (Paharnicul - http://paharnicul.winespot.ro)
Cuvinte cheie:
© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.
Manchester City a transferat un fotbalist american de 14 ani
Grindeanu: Contractul pentru încă un lot din secţiunea montana a A8 intră în licitaţie
Modificări: Tramvaiul 6 (Dacia – Târgu Cucu) va circula până în Tătăraşi Nord
Orașul din România de două ori mai mare decât Bucureștiul în care mulţi ieşeni îşi petrec vacanţa
Philipp Plein şi-a părăsit logodnica pentru o ieşeancă. Tânăra din Paşcani e însărcinată
Ministrul Finanţelor, întrebat cât i-a venit factura la curent: 199 lei
Prahova: Bărbat ucis cu un singur pumn după o ceartă pe modul în care a parcat maşina
Dan Şucu anunţă că merge cu galeria Rapidului la meciul cu U. Craiova
Preţul aurului a urcat joi la 327,8351 lei/gram, o nouă valoare record
Nou scandal: Postări cu soldaţi israelieni care se joacă cu lenjeria intimă a femeilor din Gaza
Prefectul Cojocaru acuză conducerea Aeroportului Iaşi de "politizare cu penali"
Conferința ,,BRICS și ordinea economică mondială”, la sediul Academiei Române din Iași
Premierul anunţă că “nu este oportun ca magazinele să fie închise în weekend”
Ministrul Energiei explică modul cum va fi aplicată schema de plafonare la gaze şi energie
Noi măsuri în privinţa sistemului electronic RO e-Factura. Ce măsură anunţă Guvernul
Integritatea hibridă a lui Herman von Hebel, preşedintele Comisiei Pre-Vetting din Republica Moldova
STUDIU - Gheaţa polară se topeşte şi modifică rotaţia Pământului: Timpul însuşi este afectat
Grav accident rutier în Dolj, unde două maşini s-au ciocnit, iar una a luat foc
Luis Enrique şi Hansi Flick, pe lista scurtă pentru a-i succede lui Xavi la FC Barcelona
O capsulă cu senzori ar putea fi o alternativă la endoscopie
Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 date Ucrainei vor fi doborâte
Ucraina afirmă că a doborât peste noapte 26 de drone de atac ruseşti
Beyoncé, vedeta pop de culoare din Texas, îşi lansează primul album country
Grecia: Cele mai ridicate temperaturi pentru luna martie din ultimii douăzeci de ani
Nissan va investi în unitatea de vehicule electrice Ampere a grupului Renault
Prima Doamnă Jill Biden a scris o carte pentru copii despre pisica de la Casa Albă
Sonda japoneză SLIM a supravieţuit celei de-a doua nopţi pe Lună
Medicamentele hormonale ar putea creşte riscul de tumori cerebrale
PSD Iaşi anunţă că un nou primar PNL va candida pe listele lor la alegerile locale
Ce pot indica modificările patologice ale examenului de urină? (P)
Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat
Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea
Dan CONSTANTINMoştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat |
Codrin Liviu CUȚITARURoboţi |
George ŢURCĂNAŞUDespre discursul regionalist din Moldova (II) |
Bogdan ILIESCUSpărgătoarea de coduri |