joi, 28.03.2024
Se stie ca dragostea trece prin stomac si ca un stil de viata sanatos prespune o alimentatie sanatoasa. Cind esti bolnav, principala calitate a unui meniu alimentar nu e sa fie gustos, ci sa fie adaptat in asa fel incit sa completeze tratamentul prescris de medic. La fel, se stie ca hrana din spitale nu a fost niciodata prea stralucita. Dar, in conditiile in care cea mai alocatie de hrana pentru un bolnav este de 12 lei, iar cea a unui detinut ajunge la 80 de lei, spitalele trebuie sa se descurce cum pot. Insa, putini cunosc riguroziatea si efortul cu care se alcatuieste un meniu pentru pacientii unui spital cu zeci de sectii, dar si analizele "la singe" ale mincarii, pentru a evita riscul aparitiei unor toxiinfectii alimentare.
Intre arta culinara si stiinta
De trei ani si jumatate, Manuela Sescu este asistentul dietetician al spitalului. A absolvit Facultatea de Medicina si a facut cursuri de specilizare pentru aceasta profesie. In fiecare zi, Manuela Sescu decide ce vor minca pacientii internati la Spitalul Municipal de Urgenta Roman.
"De regula, inca de la internare, pacientii sint intrebati daca vor sa manince la cantina spitalului. Meniul se face de pe o zi pe alta. In fiecare dimineata, fiecare sectie imi comunica numarul de pacienti care vor sa manince, pentru a sti cite portii trebuie preparate. Meniul se stabileste in functie de produsele care exista in magazie, iar cantitatea portiilor - in functie de virsta sau afectiune", explica asistentul dietetician.
Alocatia cea mai mare de hrana pe zi, adica 12 lei, o au bolnavii diabetici. Urmeaza apoi bolnavii psihici, cu 10 lei, apoi lehuzele, cu 9,8 lei. Cea mai mica alocatie de hrana o au nou-nascutii - 1,8 lei. Daca acestia sint hraniti natural, banii intra in alocatia mamei.
Ca sa intocmesti meniul pentru 20 de sectii din spital, cu sute de bolnavi, nu e deloc ca si cum ai sta in bucatarie acasa, gindindu-te ce sa gatesti, ci e stiinta pura si precizie. "Dupa ce am intomit meniul, medicul epidemiolog ia probe din mincare si o avizeaza. Unii pacienti nu inteleg faptul ca e mincare de regim. Se pling ca nu are gust, dar alimentatia trebuie sa completeze medicatia. Unii nu respecta regimul, pentru ca maninca ce le aduc rudele de acasa. De exemplu, o portie de carne are 150-200 de grame, zaharul - 10 grame, uleiul - 5 grame. Lunea, martea si joia sint zile in care meniul cuprinde carne. Ne-am gindit ca duminica nu are rost sa risipim carnea, pentru ca e zi de vizita si bolnavii primesc mincare de acasa. De asemenea, vinerea(nu neaparat ca e zi de post) si miercurea ne-am gindit ca oricum e necesara o zi pentru detoxifiere. In general, la spital se serveste pilaf, ghiveci, macaroane cu telemea. Dimineata, meniul poate consta intr-un ou fiert, ceai si unt", mai spune asistentul dietetician Manuela Sescu.
In cursul zilei de joi, la spital s-au gatit 322 de portii de mincare. "Pina acum, a cam lipsit carnea, dar s-au incheiat contracte noi si s-a scos la licitatie achizitia unor pulpe de pui. Am optat pentru pulpe de pui pentru ca, daca se cumparau pui intregi, apareau nemultumiri pentru ca unul a primit o aripa, altul piept sau altul doar spate de pui. Este un risc destul de mare, mai ales in perioadele calduroase, sa apara toxiinfectii alimentare, dar, pina acum, nu am avut probleme. Oricum, ne-am descurcat destul de bine in situatie de criza", mai spune asistentul dietetician.
Faptul ca unii pacienti se pling de mincarea din spital nu schimba faptul ca meniul trebuie sa completeze tratamentul. Uneori, a minca nesanatos face orice medicatie neputincioasa.
Sursa: Ziarul de Roman
Cuvinte cheie:
© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.
Ploieşti: Ce a păţit asistenta care a încurcat doi bebeluşi la externare
În pofida războiului, economia ucraineană a crescut cu 5,3% în 2023
Economia SUA a înregistrat o creştere peste estimări în trimestrul patru din 2023
Boloş: Cel care stă în concediu medical primeşte mai mulţi bani decât atunci când este la serviciu
Manchester City a transferat un fotbalist american de 14 ani
Grindeanu: Contractul pentru încă un lot din secţiunea montana a A8 intră în licitaţie
Modificări: Tramvaiul 6 (Dacia – Târgu Cucu) va circula până în Tătăraşi Nord
Orașul din România de două ori mai mare decât Bucureștiul în care mulţi ieşeni îşi petrec vacanţa
Philipp Plein şi-a părăsit logodnica pentru o ieşeancă. Tânăra din Paşcani e însărcinată
Ministrul Finanţelor, întrebat cât i-a venit factura la curent: 199 lei
Prahova: Bărbat ucis cu un singur pumn după o ceartă pe modul în care a parcat maşina
Dan Şucu anunţă că merge cu galeria Rapidului la meciul cu U. Craiova
Preţul aurului a urcat joi la 327,8351 lei/gram, o nouă valoare record
Nou scandal: Postări cu soldaţi israelieni care se joacă cu lenjeria intimă a femeilor din Gaza
Prefectul Cojocaru acuză conducerea Aeroportului Iaşi de "politizare cu penali"
Conferința ,,BRICS și ordinea economică mondială”, la sediul Academiei Române din Iași
Premierul anunţă că “nu este oportun ca magazinele să fie închise în weekend”
Ministrul Energiei explică modul cum va fi aplicată schema de plafonare la gaze şi energie
Noi măsuri în privinţa sistemului electronic RO e-Factura. Ce măsură anunţă Guvernul
Integritatea hibridă a lui Herman von Hebel, preşedintele Comisiei Pre-Vetting din Republica Moldova
STUDIU - Gheaţa polară se topeşte şi modifică rotaţia Pământului: Timpul însuşi este afectat
Grav accident rutier în Dolj, unde două maşini s-au ciocnit, iar una a luat foc
Luis Enrique şi Hansi Flick, pe lista scurtă pentru a-i succede lui Xavi la FC Barcelona
O capsulă cu senzori ar putea fi o alternativă la endoscopie
Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 date Ucrainei vor fi doborâte
Ucraina afirmă că a doborât peste noapte 26 de drone de atac ruseşti
Beyoncé, vedeta pop de culoare din Texas, îşi lansează primul album country
Grecia: Cele mai ridicate temperaturi pentru luna martie din ultimii douăzeci de ani
Nissan va investi în unitatea de vehicule electrice Ampere a grupului Renault
Prima Doamnă Jill Biden a scris o carte pentru copii despre pisica de la Casa Albă
Sonda japoneză SLIM a supravieţuit celei de-a doua nopţi pe Lună
Medicamentele hormonale ar putea creşte riscul de tumori cerebrale
PSD Iaşi anunţă că un nou primar PNL va candida pe listele lor la alegerile locale
Dan CONSTANTINMoştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat |
Codrin Liviu CUȚITARURoboţi |
George ŢURCĂNAŞUDespre discursul regionalist din Moldova (II) |
Bogdan ILIESCUSpărgătoarea de coduri |