Anunturi de Mica Publicitate
Abonament la editia electronica
Iasi Tv Life
TeleM
TVR Iasi Telejurnal
Abonament la editia tiparita

Secretele din farfuria bolnavilor

GALERIE
%PIC_TITLE%
    - +

    Se stie ca dragostea trece prin stomac si ca un stil de viata sanatos prespune o alimentatie sanatoasa. Cind esti bolnav, principala calitate a unui meniu alimentar nu e sa fie gustos, ci sa fie adaptat in asa fel incit sa completeze tratamentul prescris de medic. La fel, se stie ca hrana din spitale nu a fost niciodata prea stralucita. Dar, in conditiile in care cea mai alocatie de hrana pentru un bolnav este de 12 lei, iar cea a unui detinut ajunge la 80 de lei, spitalele trebuie sa se descurce cum pot. Insa, putini cunosc riguroziatea si efortul cu care se alcatuieste un meniu pentru pacientii unui spital cu zeci de sectii, dar si analizele "la singe" ale mincarii, pentru a evita riscul aparitiei unor toxiinfectii alimentare.

    Intre arta culinara si stiinta

    De trei ani si jumatate, Manuela Sescu este asistentul dietetician al spitalului. A absolvit Facultatea de Medicina si a facut cursuri de specilizare pentru aceasta profesie. In fiecare zi, Manuela Sescu decide ce vor minca pacientii internati la Spitalul Municipal de Urgenta Roman.

    "De regula, inca de la internare, pacientii sint intrebati daca vor sa manince la cantina spitalului. Meniul se face de pe o zi pe alta. In fiecare dimineata, fiecare sectie imi comunica numarul de pacienti care vor sa manince, pentru a sti cite portii trebuie preparate. Meniul se stabileste in functie de produsele care exista in magazie, iar cantitatea portiilor - in functie de virsta sau afectiune", explica asistentul dietetician.

    Alocatia cea mai mare de hrana pe zi, adica 12 lei, o au bolnavii diabetici. Urmeaza apoi bolnavii psihici, cu 10 lei, apoi lehuzele, cu 9,8 lei. Cea mai mica alocatie de hrana o au nou-nascutii - 1,8 lei. Daca acestia sint hraniti natural, banii intra in alocatia mamei.

    Ca sa intocmesti meniul pentru 20 de sectii din spital, cu sute de bolnavi, nu e deloc ca si cum ai sta in bucatarie acasa, gindindu-te ce sa gatesti, ci e stiinta pura si precizie. "Dupa ce am intomit meniul, medicul epidemiolog ia probe din mincare si o avizeaza. Unii pacienti nu inteleg faptul ca e mincare de regim. Se pling ca nu are gust, dar alimentatia trebuie sa completeze medicatia. Unii nu respecta regimul, pentru ca maninca ce le aduc rudele de acasa. De exemplu, o portie de carne are 150-200 de grame, zaharul - 10 grame, uleiul - 5 grame. Lunea, martea si joia sint zile in care meniul cuprinde carne. Ne-am gindit ca duminica nu are rost sa risipim carnea, pentru ca e zi de vizita si bolnavii primesc mincare de acasa. De asemenea, vinerea(nu neaparat ca e zi de post) si miercurea ne-am gindit ca oricum e necesara o zi pentru detoxifiere. In general, la spital se serveste pilaf, ghiveci, macaroane cu telemea. Dimineata, meniul poate consta intr-un ou fiert, ceai si unt", mai spune asistentul dietetician Manuela Sescu.

    In cursul zilei de joi, la spital s-au gatit 322 de portii de mincare. "Pina acum, a cam lipsit carnea, dar s-au incheiat contracte noi si s-a scos la licitatie achizitia unor pulpe de pui. Am optat pentru pulpe de pui pentru ca, daca se cumparau pui intregi, apareau nemultumiri pentru ca unul a primit o aripa, altul piept sau altul doar spate de pui. Este un risc destul de mare, mai ales in perioadele calduroase, sa apara toxiinfectii alimentare, dar, pina acum, nu am avut probleme. Oricum, ne-am descurcat destul de bine in situatie de criza", mai spune asistentul dietetician.

    Faptul ca unii pacienti se pling de mincarea din spital nu schimba faptul ca meniul trebuie sa completeze tratamentul. Uneori, a minca nesanatos face orice medicatie neputincioasa.

     

    Sursa: Ziarul de Roman


    © Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.

    Ultima ora

    editorial

    Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat

    Dan CONSTANTIN

    Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat

    Dacă distinsul profesor „X” sau remarcabilul „Z” au putut să treacă peste lege, eu de ce nu aş putea?

    opinii

    Roboţi

    Codrin Liviu CUȚITARU

    Roboţi

    Robotul a trecut, treptat, de la „plimbarea” convulsivă pe coridoarele Universităţii, la alergarea „profesionistă”. Se arăta capabil să sară şi peste obstacole, plăcerea sa supremă fiind „să evite” deliberat, în viteză, femeile de serviciu îngenuncheate pe ciment şi prinse în efortul răzuirii gumelor de mestecat aruncate iresponsabil. Îngrijitoarele se speriau îngrozitor şi ţipau injurios după Robogică (foarte des îl numeau „pocitania dracului”!).

    Despre discursul regionalist din Moldova (II)

    George ŢURCĂNAŞU

    Despre discursul regionalist din Moldova (II)

    Delestaţi de centru şi captivi între statalismul teritoriului post-sovietic de la est de Prut şi desconsiderarea de la nivelul Bucureştiului, moldovenii din România aleg soluţia cea mai simplă: ştergerea sau renunţarea la identitate. Exemplele sunt multiple şi deseori invocate în scrieri mai vechi, de la divergenţele teritoriale bucovineană (în plin nucleu statal al Moldovei), vrânceană şi gălăţeană, la tendinţele actuale ale tinerilor de a migra pentru studii spre centrele universitare externe Moldovei, deseori mai prost cotate decât Iaşul în sistemul universitar. În aceste condiţii, să nu înţelegi necesitatea unor mişcări care militează pentru scoaterea Moldovei din izolarea impusă de către centru e cam prea mult!

    Spărgătoarea de coduri

    Bogdan ILIESCU

    Spărgătoarea de coduri

    Viaţa unui copil de acum 40 de ani (şi aproape sigur şi înainte) era absolut fascinantă pentru că era înmuiată din plin în toată istoria omenirii şi în tot ce avea mai valoros, adunat până atunci, în cărţi. Da, lucrurile alea cu un aer prozaic, mărturia perpetuă a unei invenţii seculare, care, prin natura lor de a păstra scris orice gând pe care i-l încredinţai, obligau la multă atenţie, şi mare responsabilitate şi scriitorul, şi cititorul.

    pulspulspuls

    Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea

    Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea

    Dacă tot v-am servit ieri aicea niscai aritmetică electorală de Bahlui, haideţi să continuăm şi azi cu olecuţă de analiză matematică plus geometrie diferenţială tot pe tema asta incitantă! Nu de alta, dar acuşi încep iar simulările de alegeri, şi măcar să fim pregătiţi.

    Caricatura zilei

    La reciclat pet-uri și doze

    Când Sistemul Garantie Colectare te pune pe gânduri

    Cumpara editia digitala

    Vremea in Iasi

    Curs valutar

    Parteneri

    Intrebarea zilei

    Vladimir Putin, presedintele Federatiei Ruse, a declarant intr-un interviu dat jurnalistului american Tucker Carlson ca nu va ataca niciun stat NATO. Credeti ca isi va respecta cuvantul dat?

    vezi raspunsuri