De ce oamenii consumă usturoiul, dar resping mirosul respirației cauzat de acesta?
anunturi
Eurotrip
grandchef
anunturi
Bolta rece
anunturi
metalco

sambata, 15.05.2021

De ce oamenii consumă usturoiul, dar resping mirosul respirației cauzat de acesta?

GALERIE
usturoi
  • usturoi
- +

Usturoiul este consumat de către oameni de peste 5.000 de ani, fiind parte a multor culturi gastronomice de pe glob.

Omenirea are o istorie îndelungată a consumului acestei plante, fie că vorbim de paste, friptură sau, în unele cazuri excentrice, chiar în deserturi. Totuşi, acest apetit pentru usturoi pare că vine la pachet cu o respiraţie urât mirositoare. 

Care este cauza acestei respiraţii urât mirositoare? Dr. Sheryl Barringer, directoarea departamentului de ştiinţe şi tehnologie a Universităţii din Ohio, citată de către Live Science, explică că acest miros neplăcut se datorează unor compuşi organici ai sulfului. Aceştia fiind cauza mirosului distinctiv neplăcut.

Faptul că atunci când mirosim usturoiul proaspăt tăiat sau preparat şi vrem să îl consumăm se datorează beneficiilor pentru sănătate asociate lui. Consumului de usturoi îi sunt asociate, conform unor studii, o presiune arterială mai bună sau chiar efecte anti-microbiene. Astfel, nevoia de usturoi poate fi explicată ca fiind un reflex automat al corpului nostru de a ne bucura de aceste beneficii, explică dr. Wilfredo Colón, director al departamentului de chimie al Institutului Politehnic Renesselaer, New York.

Mirosurile neplăcute provin din resturile de mâncare care se descompun în cavitatea bucală. În cazul usturoiului, mirosul provine din descompunerea usturoiului de către sucurile gastrice, acestea eliberând sulfidele, vitamine şi minerale. De asemenea, în acelaşi proces, este eliberată şi sulfura de metil alil, o moleculă care traversează membranele celulare şi este responsabilă de mirosul specific.

© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.

Ultima ora

editorial

Principiul lui Peter şi sportul

Nicolae GRECU

Principiul lui Peter şi sportul

Cei care nu izbutesc să treacă trec graniţa dintre competenţă şi incompetenţă se consideră insultaţi de către cei care observă aceasta.

Filmuletul zilei

opinii

Metamorfoze ale protocronismului sau despre incompetenţa cu ştaif (VII)

Eugen MUNTEANU

Metamorfoze ale protocronismului sau despre incompetenţa cu ştaif (VII)

În ultimul foileton al acestei serii sunt analizate două „contribuţii“ recente ale unor autori români, marcate de manipularea de tip protocronist a unor documente de istorie medievală europeană.

Nu poţi fi misogin când vorbeşti despre mironosiţe

pr. Constantin STURZU

Nu poţi fi misogin când vorbeşti despre mironosiţe

Ziua de mâine, a treia duminică a Paştilor, este consacrată femeilor mironosiţe (purtătoare de miruri la mormântul Domnului). Un bun prilej pentru a vorbi despre condiţia femeii în creştinism.

Este morala creştină compatibilă cu etosul capitalismului?

Aurelian-Petruș PLOPEANU

Este morala creştină compatibilă cu etosul capitalismului?

Azi doresc să vă provoc la reflecţie, fără să mă implic impunând vreun punct de vedere personal care să mă înregimenteze într-o tabără pro sau contra. E un subiect incitant, argumentele variate ale apărătorilor şi acuzatorilor nefiind deloc futile în a decela un răspuns definitiv.

pulspulspuls

Senatoarea de la Iaşi a dat iar iama-n pălării

PULS

Senatoarea de la Iaşi a dat iar iama-n pălării

Nu ştim alţii cum sunt, dar noi, numai când vedem o nouă pălărie a madamei senator PNL de Iaşi Scântei, parcă ne tresaltă inima de ce procopseală pe capul nostru s-a ales încât să avem şansa unei aşa reprezentări în Parlament. Nu, nu vă gândiţi că e la Iaşi madama, căci auzim că pe-aici n-a mai dat de la alegeri încoace, ci undeva pe la Arad, de ziua Regelui, ştiţi voi pasiunea veche.

Caricatura zilei

WC spațial

Editia PDF

Bancul zilei

Parintele Vasile a strâns 5 ani bani pentru clopotnita, dar nu i-au ajuns decât pentru un BMW.  

Parteneri

Alte publicatii

    Intrebarea zilei

    Sute de persoane au ieșit în stradă pentru a protesta împotriva resticțiilor legate de COVID. Care ar trebui să fie pasul următor?

    vezi raspunsuri

    Copyright 2006-2020 © Ziaruldeiasi.ro Toate drepturile rezervate.