De ce pângem când tăiem ceapă

Când tăiem ceapa, procedăm la fel şi cu celulele lor, permițând unei enzime numite alinază să intre în contact cu o moleculă care este prezentă în interiorul bulbului, generând alte molecule. Una dintre acestea provoacă mâncărimea și lăcrimarea ochilor. 

Cum putem evita plânsul 

Apa, cel mai bun aliat. Apa ajută la dizolvarea acelei molecule iritante, deci devine cea mai eficientă metodă de a evita plânsul. Putem alege să spălăm ceapa bine înainte de a începe să o tăiem, să umezim cuțitul periodic în timp ce o tăiem sau, mai bine, să găsim o modalitate de a tăia ceapa sub robinet.

Capetele, ultimul lucru de tăiat: Acestea sunt părțile cepei care au cea mai mare concentrație a substanței care provoacă lăcrimarea ochilor. 

O ceapă care nu te face să plângi

Încă nu a ajuns în Europa, dar în Statele Unite, o ceapă cunoscută drept „sunion" este deja disponibilă pe piață. Oamenii de știință lucrează la dezvoltarea acesteia de 30 de ani.