Chirica: 4 dosare / Alexe: 3 dosare. De ce totuşi cei doi nu au motive de îngrijorare până în ziua alegerilor?
Daca cei doi vor câstiga la viitoarele alegeri locale înca o tura în fruntea insti (...)
citeste totjoi, 28.03.2024
Acest muşchi de vită cu sos de piper verde e, de fapt, o friptură la grătar extrem de simpatică şi, mai ales, foarte gustoasă (mulţumesc, Herbert!).
* 4 felii de muşchi de vită (cam 150 g bucata),
* 100 g unt,
* 1 lingură de piper verde,
* 300 g smântână,
* 50 ml coniac,
* sare.
Muşchiul de vită îl frigeţi pe grătar (din acela care se pune pe aragaz, gen tigaie cu ridicături), având grija ca, atunci când vedeţi că şi-a schimbat culoarea până la jumătatea secţiunii, să întoarceţi felia şi să presarăţi puţină sare pe ea.
În timpul asta topiţi într-o tigaie 80 g de unt (puneţi şi aici niţică sare, ca să nu stropească), adăugaţi piperul verde, zdrobiţi-l puţin cu dosul lingurii, turnaţi coniacul, aşteptaţi să se încălzească şi daţi-i foc. Când se sting flăcările, puneţi şi smântâna, omogenizaţi bine, lăsaţi să fiarbă puţin şi gata sosul. Carnea se aşează pe un platou (sau pe farfurii individuale). Puneţi untul rămas pe grătar (ca să recuperaţi zemurile muşchiului), turnaţi amestecul rezultat în tigaia cu sosul, mai omogenizaţi o data, turnaţi peste carne şi cu asta basta. Serviţi cu piure sau cu cartofi natur. Se poate face şi la tigaie? Paresupun că da, n-ar avea avea de ce să nu meargă, dar eu unul n-am încercat, că dacă tot am grătarul cu pricina…
Talo Primitivo di Manduria 2016, San Marzano
Primitivo este un soi călător. Originar din Croaţia - unde este cunoscut şi sub numele de Tribidrag, el emigrează, în secolul 18, către sudul Italiei, găsindu-şi căminul spiritual în regiunea Manduria. Aici, beneficiind de o climă caldă şi uscată, vinul obţinut din Primitivo are o personalitate aşijderea zonei: este dens, intens şi „fierbinte“.
Pe scurt, un vin remarcabil. Culoarea este vişiniu închis, cu bordură purpurie, iar nasul, complex, aduce fructe negre de pădure, note minerale şi o subtilă nuanţă de piper şi anason. Corpul este masiv, construit pe o concentraţie alcoolică importantă, o bună aciditate şi un mic rest de zahăr ce rotunjeşte, subtil, tot edificiul. Textura este compactă, cu taninuri fine, dar foarte prezente la datorie. Gustul, intens, este centrat pe cireşe amare, coacăze şi magiun de prune, la care se adaugă, în plan secund, ciocolată neagră şi note vanilate. Postgustul, lung şi intens, lasă senzaţii dulci amărui, migdalate şi discret condimentate. Are nevoie de o decantare de minim 1 oră şi de o asociere cu un preparat ceva mai complex, pe bază de carne roşie. Un muşchi de vită cu sos de piper verde ar fi numai bun.
Cuvinte cheie: + muschi, vita, Iasi, Talo Primitivo di Manduria 2016, San Marzano
© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.
Integritatea hibridă a lui Herman von Hebel, preşedintele Comisiei Pre-Vetting din Republica Moldova
STUDIU - Gheaţa polară se topeşte şi modifică rotaţia Pământului: Timpul însuşi este afectat
Grav accident rutier în Dolj, unde două maşini s-au ciocnit, iar una a luat foc
Luis Enrique şi Hansi Flick, pe lista scurtă pentru a-i succede lui Xavi la FC Barcelona
O capsulă cu senzori ar putea fi o alternativă la endoscopie
Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 date Ucrainei vor fi doborâte
Ucraina afirmă că a doborât peste noapte 26 de drone de atac ruseşti
Beyoncé, vedeta pop de culoare din Texas, îşi lansează primul album country
Grecia: Cele mai ridicate temperaturi pentru luna martie din ultimii douăzeci de ani
Nissan va investi în unitatea de vehicule electrice Ampere a grupului Renault
Prima Doamnă Jill Biden a scris o carte pentru copii despre pisica de la Casa Albă
Sonda japoneză SLIM a supravieţuit celei de-a doua nopţi pe Lună
Medicamentele hormonale ar putea creşte riscul de tumori cerebrale
PSD Iaşi anunţă că un nou primar PNL va candida pe listele lor la alegerile locale
Ce pot indica modificările patologice ale examenului de urină? (P)
Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat
Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea
Totul despre evaluarea copiilor din Iaşi care vor împlini 6 ani după începerea clasei pregătitoare
O nouă reţea de gaze, cu peste 1.700 de branşamente, într-o comună de lângă Iaşi
Un arhitect în cursa pentru Primăria Iaşi. Este candidat din partea REPER
Expoziţie de enciclopedii la BCU Iaşi, sub titlul “Universul într-o carte”
Permis reţinut în vederea anulării: mergea beat criţă cu maşina prin sat
S-a aprobat o nouă majorare de tarife la CFR Călători. Intră în vigoare luni
Guvernul PSD și Antibiotice Iași: un parteneriat strategic pentru sănătatea românilor (P)
Diana Şoşoacă: Mă gândesc foarte serios să candidez la primăria Iaşiului. Cred că voi candida
Doliu la Tribunalul Iaşi. „A fost un accident”. O judecătoare abia pensionată a murit la 54 de ani
Virusul HIV a fost eliminat din celule, deocamdată, în laborator
Angajat al Primăriei Timișoara, prins de primar copiind la examen cu o cască (P)
Pacient de 22 de ani cu limfagiom chistic de mezocolon, operat cu succes la Arcadia
Dan CONSTANTINMoştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat |
Codrin Liviu CUȚITARURoboţi |
George ŢURCĂNAŞUDespre discursul regionalist din Moldova (II) |
Bogdan ILIESCUSpărgătoarea de coduri |