Anunturi de Mica Publicitate
Abonament la editia electronica
Iasi Tv Life
TeleM
TVR Iasi Telejurnal
Abonament la editia tiparita

Reţeta lui Costăchel cu recomandarea Paharnicului: Salată caldă de ciuperci

GALERIE
salata ciuperci
  • salata ciuperci
- +

Vine mai la vale o reţetă foarte simplă şi tare gustoasă, concepută parcă special pentru zilele friguroase. Dar şi pentru cei/cele care vor să se laude prietenilor că „vai, dragă, n-am mâncat azi decât o salată!”. 

Şi cum, din punct de vedere nutriţional, salata caldă de ciuperci nu mi se pare foarte departe de clasicele ciuperci cu maioneză, sper să fie primită cu un entuziasm măcar comparabil. Drept pentru care vă invit să notaţi:

*) 1 pachet de ciuperci congelate, de mai multe soiuri,

*) 1 ceapă,

*) 100 g salam de Sibiu,

*) 1 căţel de usturoi,

*) 4 linguri de ulei,

*) câteva fire de pătrunjel,

*) sare şi piper.

Căliţi uşor usturoiul în ulei (aveţi grijă să nu se ardă!). Eliminaţi-l şi puneţi la călit ciupercile, aşa congelate cu sunt. Săraţi, piperaţi şi continuaţi coacerea vreo 20 de minute (sau până când lichidul s-a evaporat de-a binelea). Stingeţi focul, presăraţi pătrunjelul, curăţat, spălat şi tocat.

Eliminaţi pieliţa salamului şi tăiaţi-l cubuleţe. Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o peştişori. Puneţi-le pe toate, inclusiv ciupercile, într-un castron. Adăugaţi şi restul de ulei, amestecaţi şi mai verificaţi o dată dacă mai e nevoie de sare ori piper. Dacă doriţi şi ceva acru, oţet ori zeamă de lămâie (mai bine!), fireşte că nu mă pot opune.

Variante? Păi nenumărate, ca la orice salată. Fireşte că puteţi folosi ciuperci proaspete (da-s mai greu de găsit aşa, amestecate). Sau puteţi folosi ciuperci de-un singur soi (da-i păcat, că-i mai salată cu mai multe feluri, amestecate). Desigur, în loc de salam de Sibiu puteţi folosi şi vreun alt preparat pe care-l aveţi la îndemână (salam italian, cârnaţi uscaţi etc.) Şi, evident, se serveşte caldă.

V2 roze 2018, Villa Vinèa

Un cupaj de Zweigelt şi Pinot Noir, sobru şi elegant, pentru cei care-şi doresc un roze sec, mineral şi cu delicate accente de fructe roşii. Un foarte reuşit vin de gastronomie, realizat într-un stil ce aminteşte de rozeurile provensale. Culoarea este roz carmin, iar nasul aduce delicate note de căpşuni, lime şi anason. Corpul este musculos, cu alcool bine integrat şi o textură ce face trimitere către un vin roşu. Gustul vine cu cireşe de mai, corcoduşe şi vişine, la care se adaugă impresii calcaroase. Postgustul e lung, cu citrice amărui, ierburi condimentate şi o plăcută astringenţă. Se exprimă cel mai bine dacă e răcit cu moderaţie (8-10 grade).

© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.

Ultima ora

editorial

Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat

Dan CONSTANTIN

Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat

Dacă distinsul profesor „X” sau remarcabilul „Z” au putut să treacă peste lege, eu de ce nu aş putea?

opinii

Roboţi

Codrin Liviu CUȚITARU

Roboţi

Robotul a trecut, treptat, de la „plimbarea” convulsivă pe coridoarele Universităţii, la alergarea „profesionistă”. Se arăta capabil să sară şi peste obstacole, plăcerea sa supremă fiind „să evite” deliberat, în viteză, femeile de serviciu îngenuncheate pe ciment şi prinse în efortul răzuirii gumelor de mestecat aruncate iresponsabil. Îngrijitoarele se speriau îngrozitor şi ţipau injurios după Robogică (foarte des îl numeau „pocitania dracului”!).

Despre discursul regionalist din Moldova (II)

George ŢURCĂNAŞU

Despre discursul regionalist din Moldova (II)

Delestaţi de centru şi captivi între statalismul teritoriului post-sovietic de la est de Prut şi desconsiderarea de la nivelul Bucureştiului, moldovenii din România aleg soluţia cea mai simplă: ştergerea sau renunţarea la identitate. Exemplele sunt multiple şi deseori invocate în scrieri mai vechi, de la divergenţele teritoriale bucovineană (în plin nucleu statal al Moldovei), vrânceană şi gălăţeană, la tendinţele actuale ale tinerilor de a migra pentru studii spre centrele universitare externe Moldovei, deseori mai prost cotate decât Iaşul în sistemul universitar. În aceste condiţii, să nu înţelegi necesitatea unor mişcări care militează pentru scoaterea Moldovei din izolarea impusă de către centru e cam prea mult!

Spărgătoarea de coduri

Bogdan ILIESCU

Spărgătoarea de coduri

Viaţa unui copil de acum 40 de ani (şi aproape sigur şi înainte) era absolut fascinantă pentru că era înmuiată din plin în toată istoria omenirii şi în tot ce avea mai valoros, adunat până atunci, în cărţi. Da, lucrurile alea cu un aer prozaic, mărturia perpetuă a unei invenţii seculare, care, prin natura lor de a păstra scris orice gând pe care i-l încredinţai, obligau la multă atenţie, şi mare responsabilitate şi scriitorul, şi cititorul.

pulspulspuls

Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea

Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea

Dacă tot v-am servit ieri aicea niscai aritmetică electorală de Bahlui, haideţi să continuăm şi azi cu olecuţă de analiză matematică plus geometrie diferenţială tot pe tema asta incitantă! Nu de alta, dar acuşi încep iar simulările de alegeri, şi măcar să fim pregătiţi.

Caricatura zilei

La reciclat pet-uri și doze

Când Sistemul Garantie Colectare te pune pe gânduri

Cumpara editia digitala

Vremea in Iasi

Curs valutar

Parteneri

Intrebarea zilei

Vladimir Putin, presedintele Federatiei Ruse, a declarant intr-un interviu dat jurnalistului american Tucker Carlson ca nu va ataca niciun stat NATO. Credeti ca isi va respecta cuvantul dat?

vezi raspunsuri