Brutarii ieseni produc zilnic aproximativ 58.500 de piini. Insa productia interna pare sa asigure doar o piine la 14 ieseni. Cel putin asa reiese din datele disponibile pe site-ul Institutului National de Statistica (INS). Daca ar fi sa comparam cifrele cu cele din Bucuresti, unde productia interna imparte o piine la cinci persoane, ar insemna ca iesenii tin cura de slabire. Insa important este si faptul ca mai mult de jumatate din populatia judetului nostru este concentrata in mediul rural unde consumul de piine este mult mai redus. Potrivit datelor INS, brutarii ieseni framinta zilnic o coca in valoare de 585 milioane lei vechi, adica 6 milioane de euro anual. Dupa cum sustin reprezentantii Directiei Agricole, cei mai importanti jucatori pe piata panificatiei din Iasi sint Panifcom, Vel Pitar, Pandora Impex, Belvedere si Prodalex. „In Iasi sint aproximativ 200 de brutarii. De exemplu, noi producem zilnic peste 12.000 de piini“, ne-a spus unul dintre greii industriei de panificatie din Iasi care a dorit sa-si pastreze anonimatul. „Noi am intrat pe piata cu prima firma de panificatie in 1992. In prezent am doua brutarii, moara si o ferma. La noi totul se produce in circuit inchis in cadrul companiei“, ne-a spus si Stefan Holicov, patronul Panifcom si Pandora Impex. Acesta sustine ca se intrevad insa zile negre pentru brutari in perioada ce urmeaza. „Acum sint foarte multe firme de panificatie pe piata, insa nu stiu cite vor mai rezista de la anul. Normele UE sint foarte stricte ceea ce necesita investitii destul de mari pentru a activa in conditii legale pe piata“, a mai precizat Holicov. Dupa cum explica acesta, normele UE vor duce si la majorarea pretului produselor de panificatie. „De la anul piinea va fi mai scumpa cu 3-4.000 lei vechi. Asta deoarece pretul utilitatilor va creste iar valoarea investitiilor necesare este destul de mare. De asemenea se preconizeaza si o crestere a pretului la griu. Va fi foarte greu la anul“, a incheiat Holicov.
In prezent, potrivit datelor statistice, consumul anual de piine pe cap de locuitor in judet este de putin peste 13 kilograme. La sfirsitul anului trecut, ministrul Agriculturii, Gheorghe Flutur preciza ca datele statistice sint ingrijoratoare aratind un consum fiscalizat de piine in scadere de la 100 de kilograme in 1997 la doar 23 kilograme pe cap de locuitor la nivel national in 2004. Acesta a mai mentionat ca in mod real consumul de piine este mult mai mare estimind o evaziune fiscala in domeniul panificatiei de circa 5.000 de miliarde lei vechi.