Alegerea oalelor si tigailor

* Ceramica: plumbul din vasele de gatit din ceramica se poate scurge in mincare fara a schimba gustul sau mirosul mincarii. Intoxicatia cu plumb poate fi foarte periculoasa si poate fi foarte toxica pentru femeile gravide si pentru copii. Simptomele asociate cu intoxicatia cu plumb includ intirzieri in dezvoltare, deviante comportamentale si afectiuni neurologice. Pentru a fi siguri ca aceste vase sint sigure pentru gatit verificati daca prezinta eticheta in acest sens. Orice alt vas despre care nu aveti siguranta in ceea ce priveste prepararea mincarii, pastrati-l ca obiect de decor.

* Aluminiul: oalele de aluminium sint atragatoare avind in vedere faptul ca sint foarte usoare, sint bune conducatoare de caldura si au un pret avantajos. Pe linga aceste vase, aluminiumul poate fi gasit in aer, sol, mincarurile pe care le mincam si in diverse produse casnice precum antiperspirantele. Conform Organizatiei Mondiale a Sanatatii, un adult poate consuma in siguranta mai mult de 50 miligrame de aluminium /zi fara a cauza probleme sanatatii. Cind gatiti cu oale de aluminium trebuie sa stiti ca ele sint cu atit mai daunatoare cu cit datorita unei folosiri indelungate sau neatente au capatat distrugeri ale materialului. Produsele acide precum rosiile, varza si citricele sint mari absorbante de aluminium.

* Teflon: este o substanta nonlipicioasa care se aplica pe oale si cratite. Acestea trebuie folosite la o temperatura foarte joasa si curatate cu mare atentie pentru a nu cauza distrugeri ale materialului. Orice mica distrugere permite substantei sa se scurga in mincare. Simptomele care apar sint asemanatoare gripei: dureri de cap, frisoane, temperatura ridicata.

* Otelul inoxidabil: este durabil, rezistent in timp si detine un bun record in ceea ce priveste siguranta. Otelul inoxidabil este o combinatie de fier si metale precum crom, nichel, molibden si titanium. Deoarece nu este un bun conducator de caldura, majoritatea produselor de gatit contin fundul de cupru sau aluminium. Producatorii atentioneaza sa nu lasati in asemenea vase mincarea acida sau sarata pentru o perioada mare de timp.