Din câteva mişcări, porcul e şi pârlit. De regulă, asomarea se efectuează de medicul veterinar cu un pistol cu glonţ captiv, însă mulţi gospodari sar peste etapa impusă de UE. De teamă că tradiţia va avea de suferit, mai bine să sufere porcul. „Sunt obiceiurile noastre de Ignat. Ce somaţie (sic!), ştiau străbunicii noştri de aparatele astea? Aşa îi este dat porcului", spun gospodarii. 

60.000 porci vor fi sacrificaţi în Iaşi

Unde mai pui că un dispozitiv de asomare poate ajunge şi 700 de lei sau chiar mai mult, în cazul în care oamenii ar vrea să cumpere unul pentru gospodăria proprie. Aproape cât pensia minimă din România. Astfel, pentru mulţi gospodari, metoda de sacrificare a porcului cu asomare prealabilă în numele bunăstării animalului rămâne tot pe hârtie, la fel ca în anii anteriori. Între timp, o altă Lege stă să fie adoptată de Parlament: Legea porcului. Aleşii poporului român vor să elimine comerţul ilicit şi mişcarea ilegală a porcilor. Din cauza samsarilor, spun autorităţile, se răspândeşte pesta porcină africană, care face ravagii în fermele din ţară. La nivelul judeţului Iaşi se estimează că vor fi sacrificaţi de Sărbători aproximativ 50.000 – 60.000 de porci în abatoarele locale, arată Gabriel Ciobanu, directorul Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Iaşi. Şi micii fermieri din judeţ, 12 la număr, pot comercializa carnea, dar numai dacă vor apela la un abator autorizat să taie animalele. La nivel naţional se vor sacrifica aproape un milion de suine odată cu Sărbătorile de anul acesta, ne-a spus şi Mihai Ponea, vicepreşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA). 

„Eu am început Ignatul mai devreme”

Asomarea animalului nu afectează neapărat tăierea tradiţională de Crăciun, întrucât după asomare urmează înjunghierea. Mai sunt totuşi şi fermieri „conştiincioşi", care respectă şi înţeleg regulamentul european întocmai. Liliac Constantin creşte oi la o stână din comuna Miroslava, judeţul Iaşi. Fermierul a avut şi câţiva porci pe care i-a crescut şi i-a sacrificat, însă pentru consum propriu, să aibă ce pune pe masa de Crăciun. „Eu am început Ignatul mai devreme, prin luna octombrie, vineri am tăiat ultimul porc. I-am tăiat cum prevede legea, cu asomare. Nu am vândut nicio bucăţică de carne, este doar pentru familia noastră, nu este o afacere bună creşterea de porci, sincer vă spun. Am şi eu aparat de asomare, dar parcă mai bine era fără el, parcă se chinuie mai mult aşa animalul, nu ştiu ce să spun. Oricum, am toate certificatele de la medicul veterinar, nu mă joc cu sănătatea familiei mele, şi nici a celorlalţi, Doamne fereşte. Legea este lege", ne-a spus fermierul ieşean. 

Carnea se confiscă

Pe de altă parte, asomarea păleşte în faţa pestei porcine africane şi a trichinozei. Cu asomare sau fără, porcii sacrificaţi sunt plimbaţi prin toată ţara şi răspândesc boala infecţioasă de origine virală care apare la porci şi mistreţi, asta în cazul în care sunt la rândul lor infectaţi. „Iaşul stă ca toată ţara, adică gospodarii sacrifică în mod tradiţional animalele, doar unii cu asomare în prealabil, iar toate abatoarele şi centrele de tăiere pe care le avem respectă legea. Cei care îşi taie porcul în mod tradiţional nu au voie să comercializeze carnea sub nicio formă, este doar pentru consum propriu, în familie, având obligativitatea să efectueze examenul pentru identificarea Trichinella spiralis în carnea de porc. Dacă a tăiat porcul şi vrea să îl ducă în alt judeţ, noi facem şi controale în trafic, iar dacă va fi găsit fără certificat sanitar-veterinar în urma examinării pentru Trichinella spiralis, dar şi fără certificat din care să rezulte că animalul a fost sacrificat într-o zonă indemnă de pesta porcină africană, carnea se confiscă. Firmele au două asomatoare cel puţin. Cea mai mare problemă este însă pesta porcină, oamenii taie porcul în curte, nu cheamă medicul veterinar, pun carnea în maşină şi o duc din localitate în localitate şi în felul acesta se împânzeşte pesta porcină. Înainte de Paşti şi de Crăciun mereu explodează pesta", a spus Gabriel Ciobanu, directorul DSVSA Iaşi, pentru „Ziarul de Iaşi".

“Legea porcului i-ar ajuta pe fermieri”

Aproape 600.000 de porci din fermele comerciale din toată ţara au fost ucişi din cauza pestei porcine, iar asta în decurs de numai câteva luni, atrage atenţia şi vicepreşedintele ANSVSA. Drept urmare, Legea porcului i-ar ajuta pe fermieri, noile reguli având scopul de a facilita exploatarea porcinelor, subliniază Mihai Ponea. Legea prevede mai multe măsuri obligatorii pentru ţăranii care cresc porci în curtea lor. Printre reguli: animalele să nu mai fie hrănite cu celebrele lături, acele resturi de mâncare înmuiate în apă.

„În ceea ce priveşte bunăstarea animalelor, conform regulamentului UE ar trebui să se facă asomarea de către un medic veterinar, dar întâmpinăm o problemă din partea crescătorilor, nu toţi îl respectă. O altă problemă este că micii fermieri nu se gândesc nici măcar la siguranţa familiei lor pentru că, din aproape un milion de animale câte sacrificăm, foarte puţini efectuează examenul trichineloscopic, îşi asumă un risc foarte mare. Avem deja două judeţe în care a apărut trichinoza, în Alba şi în Buzău. Şi cu pesta porcină am avut o explozie de cazuri, avem 600 de focare, a crescut din vară foarte mult numărul focarelor, mai ales că în această perioadă porcii circulă necontrolat. (…) Referitor la Legea porcului, dorim să remediem problema identificării porcului. Faptul că se mişcă necontrolat dintr-o parte în alta face ca, de cele mai multe ori, să nu ne putem da seama în anchetă de unde provine virusul. Tocmai pentru că omul taie porcul fără să anunţe medicul veterinar, îl pune în congelator cu pestă, îl scoate peste o jumătate de an şi se îmbolnăvesc iar porcii şi uite aşa ne zbatem până în vară. În ultimele luni, 600.000 de porci din ferme comerciale au fost ucişi din cauza pestei. Nu putem accepta să tăiem pe la colţuri porcul, în condiţii insalubre, fără să ştim starea de sănătate a animalului. Trebuie o legislaţie, au dispărut un milion de porci din baza noastră de date, au fost tăiaţi necontrolat, au fost vânduţi fără niciun control al medicilor veterinari, nu se întâmplă nicăieri în lume aşa ceva. Vorbim despre bacterii foarte periculoase", a declarat vicepreşedintele ANSVSA pentru „Ziarul de Iaşi".