Dezlegare la preparate din peste

* Sintem in Postul Craciunului: asta inseamna, mai ales, fasole, cartofi, varza. Dar nu tot timpul: exista, de-a lungul perioadei, zile de dezlegare la ulei si vin, dar si zile de dezlegare la peste. Vor avea romanii peste, pe care sa-l dezlege in timpul acestui post? Stam de vorba, pentru dumneavoastra, cu un specialist in domeniu, cu un piscicultor, un pasionat de pesti: Aurel Broasca este interlocutorul nostru si managerul unui iaz particular, unul dintre cei care au grija ca pe mesele romanilor sa existe peste.

– Domnule Broasca, am auzit, venind pe drum, ca iazul dumneavoastra a fost poreclit de localnici "Oacacaca"? De ce? Un motiv trebuie sa existe, nu?

– Pai, ce sa va spun, decit ca din invidie. Unii insinueaza ca iazul ar fi plin de broaste, care oracane, oaca-ca-ca, cum face broastele. Altii zice ca, cum ar veni, ca la mine in iaz se scurge tevile de la veceurile din cartierul de vile care-l vedeti. Minte toti, exista si aici grupuri de interese!

– Sa va punem acum o intrebare traditionala: are balta peste?

– Asa, in general, sau la balta mea va referiti? In general, nu stiu. Balta mea are. Cel putin doi pesti are sigur, ca i-am vazut eu. In fine, poate chiar cinci…

– Dar cind pescuiti, citi pesti scoateti, in medie?

– Eu nu mai pescuiesc, ca am reumatism, ma ia la sale. Care mai vine pe balta, de prin oras, prinde cite unul, il pupa in bot si il arunca inapoi in apa, ca asa a vazut la televizor, la Discovery, ca e la moda in ziua de azi. Vin si braconierii, da’ ei prind la curent electric sau carbid…

– Minte, dom’ reporter, sa nu-l credeti! Care mai prinde cite-un ciortanas, il duce la nas si, cind simte cum pute, il zvirle cit colo! … Pe linga noi tocmai a trecut un localnic, cu grebla pe umar; cum s-a indepartat nitel, a strigat la noi ce ati auzit, apoi a luat-o la fuga…

– Ilie, daca te prind, te omor! Deci, nu-l ascultati, ca e plina tara de rauvoitori. Deci, pesti avem, va zic ca doi, poate chiar cinci, i-am vazut eu, cu ochii mei.

– Si cu doar doi pesti, poate chiar cinci, sa zicem, puteti face fata cererii din zilele de dezlegare? Postul a inceput de nici o saptamina, urmeaza zile de dezlegare, crestinul vrea peste!

– Sintem in 2011, lumea s-a modernizat, toti sint agitati, pe fuga, in graba mare, nimeni nu mai are timp sa ia pestele, sa-l curete, sa-l gateasca traditional. Acum vor preparate si semipreparate din peste, congelate sau conservate, numai ce le cumperi si deja le poti minca!

– Dati-mi, va rog, citeva exemple de preparate din peste pe care le faceti.

– Pai, de un exemplu, avem pasta de peste. Decit cumperi borcanelul, scoti din buzunar briceagul cu desfacator de borcanele, il desfaci, apoi scoti furculita, pui pe piine si maninci, te saturi, e bun, gustos, hranitor. Cu multa piine…

– Si faceti atita pasta doar din doi, poate chiar cinci pesti?

– Pestii astia, noi i-am folosit intii de toate sa le facem poza. O poza de grup, care am pus-o pe eticheta, cum ar veni sa faca singuri reclama la produs.

– Iar inauntru ce e, mai exact?

– E si peste. Desigur, in amestec cu alte pescarisme din astea, specifice…

– Mai exact?

– Pai, tot de prin balta, naturale, ce se prinde in plase… De exemplu, alaltaieri s-a inecat o vaca. Saptamina trecuta s-au scufundat vreo zece oi si niste porci. Prin septembrie s-a inecat si o baba din vecini…