Care sunt originile celui mai simplu si popular fel de pizza – Margherita

Pizza Margherita este unul dintre acele feluri de mancare patriotice care au culorile unui drapel, in acest caz, ale celui italian: rosu, de la rosii; alb, de la mozzarella; verde, de la busuioc. Nimic mai potrivit pentru a-i aduce un omagiu reginei Margareta de Savoia (Margherita Maria Teresa Giovanna), sotia regelui Umberto I al Italiei.

Se spune ca, in 1889, cuplul regal petrecea cateva zile la Palatul Capodimonte. Regina ar fi auzit vorbindu-se despre pizza si a dorit sa o guste. Evident, la acea vreme regina nu putea merge la o pizzerie, asa incat a mers pizzeria la palat.

Artistul a fost Raffaele Esposito, desi totul indica faptul ca adevaratul autor a fost sotia sa, Donna Rosa. Lucrau la pizzeria "Pietro… e basta cosi" (in prezent, "Brandi"). Pe atunci, la loc de cinste printre ingredientele celor mai populare tipuri de pizza era usturoiul. Eruditul Néstor Luján spune insa ca reginei nu ii placea usturoiul. De aceea, Raffaele a facut o pizza fara usturoi, reproducand cu ingredientele ei steagul italian.

Foodstory