Chirica: 4 dosare / Alexe: 3 dosare. De ce totuşi cei doi nu au motive de îngrijorare până în ziua alegerilor?
Daca cei doi vor câstiga la viitoarele alegeri locale înca o tura în fruntea insti (...)
citeste totjoi, 28.03.2024
Cine s-a preumblat, cu sau fără treabă, prin mirifica grădină carpatină va fi observat, poate, cât de frecvente sunt denumirile de popasuri alimentare şi de mâncăruri referitoare la haiduci şi la boieri. Doar ciobanii par a se mai bucura de o astfel de faimă culinară!
Pentru călătorul încolţit de foame şi de sete e mai puţin important cine au fost haiducii şi cu se ocupau ei. În fond, când stai pe inima goală nu contează nici că haiducii erau nişte nelegiuiţi puşi pe jaf, nici că erau oameni drepţi şi milostivi care prădau bogaţii şi ajutau săracii, ci că haiducii se îngrijeau mai întâi de sine, mâncând şi bând cu râvnă.
Despre astfel de porniri aflăm, de pildă, din „materialurile folcloristice” culese de Grigore G. Tocilescu şi Christea N.Ţapu: „Iată Corbea că-mi venea/ Pe un căluşel cam mic,/ Şi el un negru haiduc./ El acolo când venea,/ Boierii toţi se scula,/ Cu cântări că mi-l primea,/ Şi la masă că-l poftea (…) Iar boierii bea, nu bea,/ Corbea bea pân-se-mbăta/ Iar la masă ce-mi mânca?/ Numai peşte şi postrugă/ Şi pană de caracudă,/ C-am auzit din bătrâni/ C-ala e peşte mai bun.” (Cântecul lui Corbea).
Într-un scenariu baladesc asemănător, haiducului Miu i se pune gând rău în timpul unei mese cu peşte şi cu şoric fraged: „Numai cegă şi postrugă/ Şi galbenă caracudă/ Şi şoricel/ De purcel,/ Trece deştele prin el.” (Cântecul lui Miu haiducul); un alt haiduc, Toma Alimoş, îşi invită rivalul la un ospăţ frăţesc, înainte de a-l lua în cuţit: „Şezi la masă să mâncăm/ Şi să bem, să veselim,/ De pistoale să trosnim. De nimenea nu grijim” (Toma Alimoş).
Dacă tot am sugerat că faima culinară a haiducilor are legătură, fie şi literară, cu abisurile dionisiace ale pântecelui, n-ar fi lipsit de noimă să adăugăm, în chip apolinic, că în România zilelor noastre cam greu e de aflat un loc de popas care să nu fi fost, simbolic vorbind, al răzvrătiţilor iubiţi de popor. E suficient să cauţi pe Google un loc de mâncat oarecare şi, hop!, dai peste niscaiva locaşuri haiduceşti. Bunăoară, haiduceşti sunt beciul, cabana, coliba, conacul, crama, hanul, pensiunea, popasul, restaurantul, şura, terasa, taverna sau vatra. Pentru nişte indivizi care trăiau în codru şi se aflau mereu pe fugă, patrimoniul imobiliar al locantelor de trosnit cu pistoalele nu arată deloc rău! În Bucureşti există chiar un „Fast Food Haiducesc”.
La aşa varietate de locuri de popas ar fi de aşteptat că meniul haiducesc să fie şi mai şi, iar apetitul şi speranţele nu ne sunt înşelate, pentru că haiducii nu mâncau, ci se ospătau din belşug. Abia apoi, cu burta plină, loveau „colea jos, la Slătioară/ La boierul cel mai mare!” (La cârciuma din pădure). Ferească Dumnezeu de urmările nefaste ale ospeţelor haiduceşti!
O repede aruncătură de privire asupra mâncărurilor haiduceşti pare a oglindi faptul că haiducii înfulecau tot ce mişcă indiferent că e vorba de înaripatele cerului, de fiarele pământului sau de creaturile apelor. Ce altceva s-ar putea spune când constatăm că păsăretul, animalele şi peştii se pot coace, fierbe, frige sau prăji haiduceşte? Şi ordinea mâncărurilor e, desigur, haiducească.
După o omletă haiducească (ouă, brânză, şuncă, roşii), o gustare haiducească (cârnăciori, pastramă şi mămăliguţă) sau după un platou haiducesc (aripioare, ficăţei, şuncă, şniţelaşe, caşcaval, cartofi aurii şi murături), e timpul de o ciorbă sau de-o supă haiducească, după care pot urma, după puteri, o ceafă, un cotlet sau o tochitură, haiduceşti, desigur. Tot haiduceşti pot fi şi salata şi tocana, iar cine are bani se poate înfrupta şi mai haiduceşte de atât cu purceluş la proţap.
Pentru amatorii de produse alimentare cu specific internaţional tot nişte răzvrătiţi au creat specialităţi italieneşti precum valdostana şi pizza, ambele haiduceşti.
La ceas de tihnă, iubitorii bucătăriei româneşti se pot desfăta, în ciuda sonorităţii funerare, cu miel la groapă, gătit mişeleşte, ca-n Ciocoii vechi şi noi: „Hoţii ieşiră din pădure, junghiară într-o clipă toţi mieii, le scoase pântecele şi, cosându-i iar la loc cu pielea pe dânşii, intrară în pădure şi, răscolind cu nişte pari un jăratic compus de curpeni de viţă sălbatică, în care inchiziţia ar fi putut să ardă o sută de eretici, îngopară într-însul pe toţi mieii. (…).
În timpul acesta, o altă grupă de tâlhari întindea pe iarba verde o masă de pânză, alţii făceau mămăliguţă, câţiva coceau ouă şi curăţau cepe şi usturoi verde, pe care le aşezau pe la locurile unde aveau să şadă oaspeţii. Pe când toată ceata tâlharilor se ocupa cu pregătirea acestui ospăţ original, se auzi un pocnet ca al unei bombe ce iese dintr-un tun. Păturică făcu o mişcare repede şi convulsivă, iar şeful tâlharilor, acel om cu care conversase mai nainte, văzându-l speriat, îi zise zâmbind: - Ce, cucoane, te-ai speriat? - Ba nu, dar... ia spune-mi, de unde vine acest sunet? - Acest sunet va să zică, cucoane, c-a venit timpul să vă puneţi la masă. - Nu înţeleg nimica. - Priveşte! îi zise, arătându-i doi tâlhari ce scoseseră un miel din mormântul de flăcări şi îl udau cu un fel de salţă compusă din vin amestecat cu usturoi pisat şi cu sare. Pocnetul care te-a speriat venea de la acest miel. - Şi de ce-a pocnit mielul, frăţioare? - Fiindcă s-a fript de ajuns. - Dar ce mai fac acei voinici cu dânsul? - Îl stropesc cu vin şi-l înfăşoară în pânză, ca să nu iasă mirosul cel frumos”.
Ioan Milică este conferenţiar universitar doctor la Facultatea de Litere din cadrul Universităţii "Alexandru Ioan Cuza” din Iaşi
Cuvinte cheie:
© Drepturi de Autor (Copyright) - Acest articol este proprietatea Ziarul de Iasi (www.ziaruldeiasi.ro) si este protejat de Legea dreptului de autor si drepturilor conexe (8/1996). Preluarea acestui articol se poate face, potrivit reglementarilor in vigoare, doar în limita a maximum 500 de caractere, urmate obligatoriu de un link directionat catre acest articol! Orice incalcare a acestor prevederi va fi supusa procedurilor pentru intrarea in legalitate si recuperarea daunelor.
STUDIU - Gheaţa polară se topeşte şi modifică rotaţia Pământului: Timpul însuşi este afectat
Grav accident rutier în Dolj, unde două maşini s-au ciocnit, iar una a luat foc
Luis Enrique şi Hansi Flick, pe lista scurtă pentru a-i succede lui Xavi la FC Barcelona
O capsulă cu senzori ar putea fi o alternativă la endoscopie
Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar că avioanele F-16 date Ucrainei vor fi doborâte
Ucraina afirmă că a doborât peste noapte 26 de drone de atac ruseşti
Beyoncé, vedeta pop de culoare din Texas, îşi lansează primul album country
Grecia: Cele mai ridicate temperaturi pentru luna martie din ultimii douăzeci de ani
Nissan va investi în unitatea de vehicule electrice Ampere a grupului Renault
Prima Doamnă Jill Biden a scris o carte pentru copii despre pisica de la Casa Albă
Sonda japoneză SLIM a supravieţuit celei de-a doua nopţi pe Lună
Medicamentele hormonale ar putea creşte riscul de tumori cerebrale
PSD Iaşi anunţă că un nou primar PNL va candida pe listele lor la alegerile locale
Ce pot indica modificările patologice ale examenului de urină? (P)
Moştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat
Calcule matematice: am putea avea o premieră la locale la Iaşi de ne va durea mintea
Totul despre evaluarea copiilor din Iaşi care vor împlini 6 ani după începerea clasei pregătitoare
O nouă reţea de gaze, cu peste 1.700 de branşamente, într-o comună de lângă Iaşi
Un arhitect în cursa pentru Primăria Iaşi. Este candidat din partea REPER
Expoziţie de enciclopedii la BCU Iaşi, sub titlul “Universul într-o carte”
Permis reţinut în vederea anulării: mergea beat criţă cu maşina prin sat
S-a aprobat o nouă majorare de tarife la CFR Călători. Intră în vigoare luni
Guvernul PSD și Antibiotice Iași: un parteneriat strategic pentru sănătatea românilor (P)
Diana Şoşoacă: Mă gândesc foarte serios să candidez la primăria Iaşiului. Cred că voi candida
Doliu la Tribunalul Iaşi. „A fost un accident”. O judecătoare abia pensionată a murit la 54 de ani
Virusul HIV a fost eliminat din celule, deocamdată, în laborator
Angajat al Primăriei Timișoara, prins de primar copiind la examen cu o cască (P)
Lecția de demagogie politică: Episodul moțiunii de cenzură împotriva Ministerului Agriculturii (P)
Pacient de 22 de ani cu limfagiom chistic de mezocolon, operat cu succes la Arcadia
Ultimele calcule privind posibilitatea ca Iaşul să prindă un post de europarlamentar
Dan CONSTANTINMoştenirea toxică ce o vor lăsa rectorii ajunşi la al treilea sau al patrulea mandat |
Codrin Liviu CUȚITARURoboţi |
George ŢURCĂNAŞUDespre discursul regionalist din Moldova (II) |
Bogdan ILIESCUSpărgătoarea de coduri |