La Iasi s-a deschis primul restaurant pentru vegetarieni

Gicu Lupu, patronul restaurantului, a devenit vegetarian doar de trei ani

A deschide un restaurant cu specific vegetarian intr-o zona in care friptura in singe si cirnatii sint la mare cautare poate parea o nebunie, o afacere cu putine sanse de reusita. Aceasta a fost si reactia cunostintelor patronului restaurantului „Sante", Gicu Lupu, cind au aflat ce are de gind sa faca. Dar el nu a tinut cont de parerea majoritara si a riscat.

Din luna mai, a inceput construirea primului restaurant vegetarian din Iasi si al patrulea din tara. „Adevarul este ca la inceput mi-am zis ca este foarte riscanta o astfel de afacere, mai ales daca tinem cont si de mentalitatea moldovenilor. Insa, acum, la trei saptamini de la deschidere, sint multumit, pentru ca nesperat de multe persoane au mincat deja la noi", povesteste Gicu Lupu.

Desi restaurantul „Sante" este ovo-lacto-vegetarian, are in meniu si mincaruri pentru adevaratii vegetarieni, adica pentru cei care nu maninca produse de origine animala de nici un fel: lapte, oua, brinza. In restaurant se pot servi preparate fara pic de carne, insa foarte gustoase: „friptura" de soia, snitel de porumb si soia, ciulama de ciuperci, ciorba de perisoare facute din nuca, ciorba „radauteana" cu felii de snitel de soia, ciorba de „burta" din soia si smintina vegetala etc.

„Toate preparatele sint realizate pe loc de catre noi. De exemplu, smintina vegetala este facuta de soacra mea, din orez. Putine sint ingredientele pe care le aducem din afara, precum uleiul de masline si sucul de rosii din Italia, Vegeta si frisca de soia din Germania", explica Lupu.

El personal nu a mai pus gura pe carne de doar doi-trei ani, insa familia sa – socrii, cumnatul si sotia – nu mai maninca carne de peste doua decenii. „Eu nu am mincat niciodata carne si nici nu cred ca as putea sa maninc. Sigur mi s-ar face rau. Nu sint nici macar tentat sa incerc. Am fost la doctor zilele trecute si sint sanatos tun. Colesterolul meu este chiar mai mic decit normalul, ceea ce este foarte bine", spune cumnatul lui Lupu, Bogdan Apostol, in virsta de 27 de ani.